【Excelテンプレート】飲食店・キッチンカーの原価・適正価格管理｜買い切り・自動集計

小規模な飲食店・キッチンカーのための、原価と適正価格を管理するExcelテンプレートです。

レシピから1食あたりの原価を積み上げ、販路の手数料まで含めた利益と、今月いくら売れば赤字にならないかを確認できます。

月額料金のかからない買い切りです。

■ できること

・食材マスタ：仕入価格と歩留まり（使える部分の割合）から、単位あたりの原価を自動計算

・レシピ原価：メニューごとの使用量から、1食あたりの材料原価を積み上げ

・メニュー採算：販路手数料・食材原価・包材費・労務費から、総原価率・限界利益・推奨価格を計算。

　良好（緑）／注意（黄）／要改善（赤）を自動で判定。同じメニューを店頭とデリバリーで比べられます

・販売記録：販売日・メニュー・数量から、売上と限界利益を自動計算

・ダッシュボード：当月の売上・限界利益・限界利益率・販売数、損益分岐売上（1日あたりの額も表示）、月別の推移

■ 共通の特長

・黄色のセルに入力するだけ。関数を組む必要はありません

・数式のセルは保護しているので、うっかり壊しにくい

・ダッシュボードの1行目から各シートへ移動できます

・サンプル入りの「見本」と、ファイル内の「ご利用ガイド」付き

・マクロ（VBA）不使用・外部との通信なし

■ 動作環境

Microsoft 365 または Microsoft Excel 2021 以降（Windows / Mac）

Googleスプレッドシート、LibreOffice、Excel 2019 以前は動作保証の対象外です。

■ 内容物（ZIP形式）

・実用版（データ空）

・見本（サンプルデータ入り）

・はじめにお読みください／マニュアル／利用規約・免責事項

※ZIPファイルは、開く前に展開してからお使いください。

■ こんな方に

・キッチンカー、小規模飲食店、間借り営業、デリバリー中心のお店を運営している方

・デリバリーの手数料を引いた後の利益を把握できていない方

・メニューの値付けを、感覚や相場で決めている方

■ ご購入前にご確認ください

・本商品は原価計算を補助するものです。食品衛生法・食品表示法などの法令への適合を保証するものではありません。

　アレルギー表示・原産地表示・営業許可などは、所轄の保健所にご確認ください。

・推奨価格は計算上の目安です。価格の決定はご自身の判断で行ってください。

・入力できる件数は、食材マスタ・レシピ原価・販売記録が各100件、メニュー採算が50件です。

・集計する年は「設定マスタ」で指定します（初期値：2026年）。年が変わったら書き換えてください。

・デジタル商品のため、お客様のご都合による返品・返金はお受けできません。

　ファイルが開けない場合や、説明した機能が動作しない場合は修正版をお渡しします。

・再配布、転売、改変版の販売は禁止です。

・まずは無料版（食材マスタとレシピ原価のみ）で使い心地をお試しいただけます：https://chouba.booth.pm/items/8904565