飲食店の値上げ・粗利シミュレーション表｜1品用Excel・利用ガイド付き

値上げしたあと、販売数が何食まで減っても今の粗利を保てるか。現在と改定後の価格・原価を入力して、1品ずつ確認するExcel表です。

【分かること】

・現在と改定後の月間粗利

・粗利の増減額

・現在の粗利を維持するために必要な販売数

・許容できる販売数の減少率

【使い方】

現在価格・現在の1食原価・月販売数、改定価格・改定後原価・販売数減少率を黄色の欄に入力します。金額はすべて税抜にそろえてください。複数品はファイルを複製して比較できます。

【架空の計算例】

価格900円・原価300円・月200食を、価格1,000円・原価350円に変更。販売数が5%減って190食になると、月間粗利は120,000円から123,500円になります。現在の粗利の維持には185食が必要です。実店舗の実績ではありません。

【納品内容】

ZIPファイル1点（解凍してご利用ください）

・menu-pricing-v1.xlsx：1品用Excel計算表、記入例付き

・USER_GUIDE.txt：日本語の利用ガイド

・LICENSE.txt：利用条件

【動作環境】

macOS版Microsoft Excelで入力と再計算を確認済み。Excelの利用環境は購入者側でご用意ください。Windows版Excel、Googleスプレッドシート、Numbers、スマートフォンでの動作は未検証です。マクロ・外部データ接続は使用しません。

【計算の前提と範囲】

粗利＝（価格−1食原価）×販売数。固定人件費・家賃・税金等を控除した事業全体の利益ではありません。販売数の減少率は利用者が置く仮定で、売上予測や値上げの成功を保証するものではありません。POS連携、仕入データ取込、税務計算は含みません。

【利用条件】

購入者および同一事業者内での複製・編集・業務利用ができます。テンプレート自体の再販売、第三者への配布、公開ダウンロードは許可しません。詳しくは同梱のLICENSE.txtをご確認ください。

【お問い合わせ】

商品に不具合がある場合は、このショップのBOOTHメッセージから、使用環境と操作内容をお知らせください。個人情報や実際の仕入明細を送る必要はありません。

【更新履歴】

v1.0：初版。