【Excel】飲食店・キッチンカー 原価・値上げ判断表 Lite｜仕入れ価格を変えるだけで全メニュー自動再計算

仕入れ価格を1か所変更するだけで、関連する全メニューの原価・原価率・推奨売価・値上げ幅を自動再計算するExcelテンプレートです。小規模飲食店・カフェ・キッチンカー向けのLite版です。

仕入れ価格が上がったら、「いくら値上げすればいい？」をExcelで確認

食材や包材の仕入れ価格が上がるたびに、メニューごとの原価率を電卓で計算し直していませんか。

このExcelは、仕入れ価格を1か所変更すると、その材料を使っているメニューの

・1品あたりの原価

・原価率

・推奨売価

・現在価格からの値上げ幅

を自動で再計算する、シンプルな原価・値上げ判断テンプレートです。

「このメニューの原価はいくら？」

「今の原価率は何％？」

「目標原価率にするには、いくらで売ればいい？」

「今の価格から何円見直せばいい？」

こうした数字を簡単に確認したい、小規模飲食店・カフェ・キッチンカー向けに必要な機能へ絞っています。

月間利益や損益分岐、販売チャネル別の利益まで管理したい場合は、PRO版をご利用ください。

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■ このExcelでできること

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・仕入価格、内容量、歩留まりから食材・包材の単位原価を自動計算

・食材と使用量からメニューごとの1品原価を自動計算

・現在売価に対する原価率を自動計算

・目標原価率から推奨売価を逆算

・現在売価と推奨売価の差から、必要な値上げ幅を表示

・仕入価格を1か所変更すると、関連する全メニューを自動再計算

・入力漏れや未登録をチェックシートで確認

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■ 登録できる件数

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・食材・包材：最大100品

・メニュー：最大20品

・レシピ明細：最大300行

・目標原価率：自由に設定可能

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■ PRO版との主な違い

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Lite版は、原価・原価率・推奨売価・値上げ幅の確認に機能を絞っています。

次の機能はLite版には含まれません。

・仕込み品原価

・販売チャネル別の手数料・追加費用

・販売数を使った月間利益シミュレーション

・固定費・損益分岐

・ダッシュボード

これらが必要な方、またはメニューが20品を超える方はPRO版がおすすめです。

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■ 基本的な使い方

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1．「はじめに・設定」で目標原価率などを設定します。

2．食材・包材の仕入価格、内容量、歩留まりを入力します。

3．メニュー名と現在売価を登録します。

4．各メニューで使う食材と使用量を入力します。

5．メニュー分析で原価・原価率・推奨売価・値上げ幅を確認します。

入力する場所は黄色のセルを中心に統一しています。Excelの関数やマクロを自分で作る必要はありません。

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■ 購入後に受け取れるファイル

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ZIPファイルの中に、次の5ファイルが入っています。

1．サンプルデータなしの空白版Excel

2．入力例付きExcel

3．Lite版 PDF使い方ガイド

4．最初にお読みください

5．利用条件・注意事項

空白版は実際の店舗データの入力用、入力例付き版は操作と計算結果の確認用としてお使いください。

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■ こんな方におすすめ

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・初めて原価管理をする方

・メニューが20品以内の小規模店

・カフェ、弁当店、惣菜店、キッチンカーを運営している方

・まず原価率と値上げ幅を把握したい方

・材料費高騰に合わせて価格を見直したい方

・原価計算表を一から作る時間を減らしたい方

・仕込み品、販売手数料、月間利益、損益分岐までは必要ない方

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■ 動作環境

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・Microsoft 365

・Microsoft Excel 2021以降

・Excel for the web

Excel for the webで実画面の動作確認済みです。

本商品はMicrosoft Excel用です。Googleスプレッドシートへの変換・動作は保証していません。

スマートフォンでは画面が小さく操作しにくいため、パソコンでの利用をおすすめします。

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■ ご購入前に必ずご確認ください

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・本商品は完成済みテンプレートの販売です。個別の入力代行、店舗別の設定代行、カスタマイズは含まれません。

・推奨売価は、入力値と設定した目標原価率に基づく目安です。実際の価格決定では、客層、競合価格、商品の価値、販売数なども含めて購入者ご自身でご判断ください。

・本商品は税務、会計、法務上の正式な帳簿や専門家の助言を代替するものではありません。

・利益、売上、集客などの成果を保証する商品ではありません。

・入力内容の誤り、数式セルの上書き、シート構成の変更などによる結果については保証できません。重要な判断の前に計算結果をご確認ください。

・デジタル商品の性質上、法令上必要な場合を除き、購入後のお客様都合による返品・返金には対応していません。PRO版との買い間違いにもご注意ください。

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■ 利用条件

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購入者ご本人、または購入者が直接運営する同一事業内で使用できます。

次の行為は禁止します。

・ファイルの再販売、転売、再配布、譲渡

・第三者への無断共有、無料配布

・テンプレートを改変して販売または配布すること

・ファイルそのものを商品、特典、教材、サービスの一部として提供すること

店舗で入力した数値をもとに作成した集計結果を、店舗運営のために利用することは問題ありません。

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■ 不具合について

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ファイル自体に明らかな数式エラーや動作不良がある場合は、BOOTHのメッセージから、使用したExcelの種類と症状をご連絡ください。内容を確認します。

Excelの一般操作、店舗データの入力代行、個別カスタマイズ、数式セルを変更した後の修復はサポート対象外です。

ご購入前に、動作環境と利用条件を必ずご確認ください。